Restaurante
Can Berri Vell: El Sabor de la Tradición Renovada
Nuestra propuesta se define por una cocina de producto y de autor, que respeta el alma del recetario mediterráneo mientras se atreve con técnicas contemporáneas. Aquí, la frescura de la materia prima local es la protagonista absoluta, transformada con delicadeza para sorprender al paladar sin perder nunca su esencia. Elegancia, autenticidad y vanguardia. Una invitación a disfrutar de una velada pausada donde cada plato cuenta una historia de respeto por la tierra y pasión por el detalle.
Nuestro chef Eduardo Ramiro descubrió la cocina en casa, entre fogones familiares y las enseñanzas de su tío, en el mítico Ramiro’s de Valladolid — el primer restaurante de la ciudad en conseguir una estrella Michelin. Allí nació una vocación que lo llevaría muy lejos.
Después llegaron los estudios, las prácticas en Santander, los años de formación en Tenerife, el regreso a su tierra durante la pandemia… y la oportunidad de aprender con algunos de los nombres más respetados de la cocina española: hizo prácticas junto a Miguel Ángel de la Cruz (La Botica) y Víctor Martín (Trigo), ambos con una estrella Michelin, y trabajó un año en el equipo de Martín Berasategui, uno de los chefs más laureados del país.
Un viaje de esfuerzo, humildad y talento que hoy continúa en Can Berri Vell, donde Eduardo lidera nuestro equipo de cocina con la misma pasión de aquel primer día. Sutileza, respeto por el producto, inspiración mediterránea. Su cocina es un reflejo de su camino.
Nuestro jefe de sala y sommelier, Vicent Tur, entiende la hospitalidad como un arte que se cultiva con cercanía y maestría. Licenciado en Turismo y formado durante cinco años en Hostelería en Palma de Mallorca, su trayectoria es la de un anfitrión que conoce cada secreto del servicio impecable.
Su camino comenzó a forjarse en lugares emblemáticos como Cala Carbó Can Vicent y María Luisa en Cala Vedella, experiencias que alternaba con la docencia, compartiendo su saber como profesor de sala en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB). Finalmente, en 2005 unió su destino al de Can Berri Vell.
Apasionado experto en vinos y sommelier de mirada curiosa, Vicent custodia una bodega con más de 100 referencias locales, nacionales e internacionales, seleccionadas con rigor para elevar cada bocado. Su talento reside en la capacidad de guiar al comensal con esa mezcla de profesionalidad y simpatía que solo poseen los grandes maestros. Conocimiento, elegancia, elocuencia. Una experiencia gastronómica que cobra pleno sentido gracias a su cuidado y dedicación en cada detalle de la sala.
